【图】2020【四川】蚂蚁上树的家常做法 - 千亿国际

2020【四川】蚂蚁上树的家常做法

2017-10-18 08:35 9 1 收藏

【四川】蚂蚁上树的做法比较简单,主要用到肉馅50g、粉丝50g、姜5g、蒜5g、葱2根、豆瓣酱1茶匙、水60ml、酱油2茶匙、白糖1/2茶匙、等食材,耗时大约十分钟。微辣,老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。

【 tulaoshi.com - 【四川】蚂蚁上树 】

  【四川】蚂蚁上树如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠其他,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解【四川】蚂蚁上树的详细教程。

四川蚂蚁上树的做法

  1、粉丝剪好泡水半小时软化

  2、配料:肉末、红葱头、蒜苗、干辣椒

  3、首先下油爆香红葱头,炸至微黄捞出备用

  4、倒入肉末和干辣椒小炒

  5、并下香菇肉酱(如果没有这个,可以下点豆瓣酱)和蒜头爆香

  6、下一杯水,倒入家乐鸡粉、味精、酱油

  7、下粉丝翻炒

  8、水干时下蒜苗碎和炸过的红葱头拌匀

tulaoshi.com

  9、美味的“蚂蚁上树”完成

  烹饪技巧:粉丝预先泡水软化方便炒

蚂蚁上树

  健康功效

  五花肉:补肾、滋阴、益气

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  干龙须粉丝300g;五花肉100克;姜10克;葱10克;蒜10克; 盐3克 ; 鸡粉3克;料酒10克; 生抽10克; 老抽15克;豆瓣酱10克;味精3克; 鸡粉3克;胡椒粉5克;香油3克;白糖5克;

  蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法图解1

  1.将粉丝用温水泡两个小时,泡软后剪至筷子长短备用

蚂蚁上树的做法图解2

  2.五花肉洗净,剁成肉沫,蒜粒10克剁成蒜末,葱10克切成葱花,姜10克切片

蚂蚁上树的做法图解3

  3.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),下五花肉沫,煸出香味,放入切好的姜蒜各10克,料酒10克,继续大火煸炒出香后

蚂蚁上树的做法图解4

  4.放入豆瓣酱10克,翻炒均匀

蚂蚁上树的做法图解5

  5.待豆瓣酱炒出红油时,加一碗清水,老抽15克,生抽10克,盐3克,味精3克,白糖5克,鸡粉3克,胡椒粉5克,白糖5克,大火熬好汁

蚂蚁上树的做法图解6

  6.此时放入粉丝翻炒,使其入味

(本文来源于千亿国际网站,更多请访问http://www.classifyhub.com/asichuanamayishangshu/)

蚂蚁上树的做法图解7

  7.最后滴香油3克,出锅装盘,撒些葱花即可

蚂蚁上树

  健康功效

  粉丝:补血、富含碳水化合物、富含铁

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  

  食材用料

  粉丝100克;猪肉2两; 红尖椒1个; 植物油适量; 蒸鱼豉油1勺; 鸡精少许;葱1根;蚝油1勺;

  蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法图解1

  1.准备所需食材

蚂蚁上树的做法图解2

  2.猪肉洗净剁碎,红尖椒洗净切碎,粉丝提前用温水泡软备用

蚂蚁上树的做法图解3

  3.平底锅烧热放油,倒入肉末煸炒至变色

蚂蚁上树的做法图解4

  4.加入蚝油、蒸鱼豉油

蚂蚁上树的做法图解5

  5.翻炒均匀后加少许清水煮开

蚂蚁上树的做法图解6

  6.倒入粉丝、红尖椒

蚂蚁上树的做法图解7

  7.将粉丝和肉末搅匀后,转至中火收汁

蚂蚁上树的做法图解8

  8.加少许鸡精调味即可出锅

蚂蚁上树的做法图解9

  9.装盘,撒上葱花开吃!

  小贴士

  1、粉丝一定要提前泡软沥干水份,不然会容易沾锅,用不粘锅最好。

  2、蚝油和蒸鱼豉油都有咸味,可以不再加盐了。

  3、猪肉可以换成牛肉、羊肉,粉丝也可以是粉条

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#

  麻麻爱吃的一道菜。有时候她没胃口我就会去炒上一盘,然后就笑眯眯的坐等她狼吞虎咽。这次正好得到丘比沙拉汁的试用,有香辣味道的,就拿来试做蚂蚁上树啦!味道一级棒呀!

  主料

  粉丝一捆;猪肉馅300克;葱姜蒜适量;丘比沙拉汁 香辣口味25ml;生抽 老抽 蚝油适量;盐糖适量;

  蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法步骤

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法图解1

  1. 粉丝下锅大火煮开后转小火煮五分钟左右,至彻底泡发。

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法图解2

  2. 过两遍冷水,用手撰出多余的水分后,为了方便取食,咱们用剪刀剪成适口的小段。

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法图解3

  3. 葱姜蒜分别切碎备用。

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法图解4

  4. 热锅冷油,炒猪肉馅,炒出油脂。

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法图解5

(本文来源于千亿国际网站,更多请访问http://www.classifyhub.com/asichuanamayishangshu/)

  5. 把肉馅拨到一边,锅侧一点儿,让猪油下滑。用来爆香葱姜蒜。葱花留一点儿最后装饰用噢。

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法图解6

  6. 倒入粉丝。

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法图解7

  7. 加入丘比沙拉汁的香辣口味!

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法图解8

  8. 再加盐,糖,蚝油,生抽,老抽一起迅速拌炒均匀就可以啦!

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法图解9

  9. 装盘,再撒上葱花!

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法图解10

  10. 这就可以吃啦!

蚂蚁上树#丘比沙拉汁#的做法图解11

  11. 啊!张嘴!

  小贴士

  粉丝因为已经提前煮熟了,所以下锅拌炒均匀就能出锅了。猪肉我选的稍微肥一点的,用煸炒出来的猪油拌炒更加香噢!猪肉馅煸炒时间可以长一点,水份煸炒出去了肉末的口感就会更加的浓郁。最简单的判定方法是热气炒没了再加葱姜蒜爆香。

  作为真正的吃货,光会吃不会做就是假把式。通过学习上面的【四川】蚂蚁上树做法教程之后,喜欢就赶快动手做起来吧。

来源:http://www.classifyhub.com/n/20171018/2701930.html

延伸阅读
四川泡菜 1.泡菜水: 用半坛凉开水,加入盐,当然得多加盐,感觉水很咸就可以了,盐少了会发酸,且易坏,再加入1两左右白酒,十几粒花椒。 2.泡菜: 生姜,小辣椒(这两种可以多泡些,泡久了才有味,而且泡菜水的味也好,做菜时随时捞点起来做调料)各种萝卜,缸豆,青菜头,子姜,苦瓜,圆白菜,青笋,尖椒,甘蓝等等都可泡。 3...
蚂蚁上树 1.锅中倒入半锅水烧热,放入分丝略烫2分钟,至颜色变白并膨胀,捞出,沥干水分。 2.锅中倒入油烧热,放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻,香味出来后放入猪肉馅拨散。 3.大火爆香锅中的用料,淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。 蚂蚁上树 1 猪肉洗净切片,剁成肉泥,添入1/2汤匙生粉...
标签: 带鱼 泡椒
四川家常炒鸡杂 1、鸡杂清先干净,改刀备用。 2、泡姜、泡椒、生姜、大蒜、蒜苗等洗好切好。 3、鸡杂用少许生粉拌匀。 4、炒锅放鸡油炸出油来,再加适量植物油,下花椒粒、生姜、大蒜爆出香味后倒入鸡杂翻炒两下,倒入泡椒泡姜炒至鸡杂变色。 5、加入适量豆瓣酱、盐炒匀。 6、倒入蒜苗翻匀,加适量鸡粉调味起锅。 四川家常回锅肉 ...
蚂蚁上树教程视频 葱姜蒜切末 姜蒜切末,葱切末葱白葱绿分开。大辣椒洗净去籽切末(需要辣味烹调则不去籽)。 冬粉处理 冬粉处理分为两种,一种是油处理一种是水处理,这边两种都分享,上图为油处理。 油处理: 冬粉不泡水,起油锅到高油温,在极高油温状态下丢入冬粉。约莫2~3秒冬粉就会瞬间膨胀,这时捞起冬粉滤掉残油...
标签: 家常菜 素食
蚂蚁上树是一道中国传统菜系,因为肉末和粉丝同炒,附着在粉丝上的肉末形似蚂蚁,所以名为蚂蚁上树。这道菜粉丝油亮,爽滑美味,深受人们喜爱。但是今天千亿国际跟大家分享的不同于传统的蚂蚁上树,将肉末换成了酸豆角和黑芝麻,别有一番风味,一起来学蚂蚁上树的做法吧。 1.把粉...

经验教程

213

收藏

11
微博分享 QQ分享 QQ空间 收藏网站 回到头部