【图】巧做酱牛肉如何做好吃 巧做酱牛肉如何做 - 千亿国际

巧做酱牛肉如何做好吃 巧做酱牛肉如何做

2017-03-16 14:17 15 1 收藏

巧做酱牛肉,米茲殿下貓教你做最具美味的特色巧做酱牛肉的吃法,巧做酱牛肉的家常做法,巧做酱牛肉的最新食谱大全,今天就能轻松学会啦!先看看他的详细步骤吧。

【 tulaoshi.com - 巧做酱牛肉 】

巧做酱牛肉的做法步骤

巧做酱牛肉的做法图解1

1. 牛肉要选牛建子肉,洗净备用。

巧做酱牛肉的做法图解2

2. 取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。

巧做酱牛肉的做法图解3

3. 看,扎好后的很多眼。

巧做酱牛肉的做法图解4

4. 放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。

巧做酱牛肉的做法图解5

5. 倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。

巧做酱牛肉的做法图解6

6. 放入黄酱(不可缺少的呦。)

巧做酱牛肉的做法图解7

7. 再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。

巧做酱牛肉的做法图解8

8. 盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。

巧做酱牛肉的做法图解9

9. 锅中放入适量凉水,放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮,开锅后约煮50分钟左右。

巧做酱牛肉的做法图解10

10. 紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油,加入适量的白糖。

巧做酱牛肉的做法图解11

11. 待糖如图溶化后。

巧做酱牛肉的做法图解12

12. 烹入料酒。

巧做酱牛肉的做法图解13

13. 倒入热水,然后放入准备好的香料

(本文来源于千亿国际网站,更多请访问http://www.classifyhub.com)

巧做酱牛肉的做法图解14

14. 放入紧好的牛肉下锅,放入料酒,盐,糖,老抽,葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。

巧做酱牛肉的做法图解15

15. 煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。

巧做酱牛肉的做法图解16

16. 接下来准备凉拌汁:葱末+姜米+蒜米

巧做酱牛肉的做法图解17

17. 兑入生抽,蒸鱼豉油,鸡汁,搅拌均匀。

巧做酱牛肉的做法图解18

18. 待牛肉凉透后切片,淋上酱汁即可食用。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法步骤

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

1. 牛肉关键是选料要新鲜,部位要好。牛腱子当然最棒了。连着筋是最好吃的。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

2. 先清洗再焯水,经过这个步骤处理,牛肉的腥膻味就去掉一部分了。凉水下锅焯水。如果开水下锅,一下子把牛肉给逼住了,富含的蛋白质遇热凝固,牛肉的香味很难逼出来了。开了锅血沫飘起了后,将其去掉。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

3. 准备丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、香叶、生姜、葱、禾然有机酱油、料酒、黄酱、冰糖、盐、味精。咱今天做的五香指的是丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

4. 锅上火加入水、生姜、葱段。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

5. 加入丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料等。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

6. 倒进料酒。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

7. 先把禾然有机酱油放进去,先着色。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

8. 然后放进黄酱把底味凑足,颜色会随着汤汁的收拢越来越深。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

9. 放进冰糖。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

10. 搅动一下,让黄酱充分混合,并用老抽添色。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

11. 加入味极鲜增鲜。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解12

12. 然后放进盐。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解13

13. 13.焯好的牛肉放入,大火烧开两三分钟以后,改用小火炖2-3小时后,用筷子能将牛肉穿透而不会将它提起,酱牛肉就煨好了。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解14

14. 先不要捞出,搁在汤里继续泡3小时左右。

秘制酱牛肉#盛年锦食·忆年味#的做法图解15

15. 将牛肉取出自然晾凉。改刀装盘即可食用。蘸着汁配上小酒开吃~

三步做出“月盛斋酱牛肉”的做法步骤

三步做出“月盛斋酱牛肉”的做法图解1

1. 将牛腱子肉洗净切大块,然后将牙签在肉块上戳很多小孔;

三步做出“月盛斋酱牛肉”的做法图解2

2. 将生姜拍散,生姜切片放入装有牛肉的盆子里,然后撒上十三香,倒入酱油,抹上黄酱,将所有的作料和牛肉块抓匀,让牛肉块均匀的裹上作料,蒙上保鲜膜,静置1-2个小时,我是早上一早弄好了带逗逗去上课,中午回家接着做的;

三步做出“月盛斋酱牛肉”的做法图解3

3. 将锅中做水,牛肉和盆子的作料一股脑倒入冷水中,盖上锅盖开火煮至水快要沸腾时,将表面的血沫子去掉,然后加入老冰糖改文火慢炖40分钟至快要收汁时起锅。

三步做出“月盛斋酱牛肉”的做法图解4

4. 酱牛肉待放凉后切片装盘,配上醋、蒜泥和香油调制的蘸料就能食用了。

酱牛肉的做法步骤

酱牛肉的做法图解1

1. 牛腱子切成两段(我的1kg牛腱子一根是完整的,另外是半根,所以图示为3段),用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。

酱牛肉的做法图解2

2. 大葱切段,酱切片,将八角、桂皮、花椒3、香叶和丁香用纱布包好作为料包。

酱牛肉的做法图解3

3. 浸泡后的牛腱子冷水入锅,加姜片、料酒大火烧开转小火煮10分钟,然后捞出用温水冲洗掉浮沫,入冷水浸泡10分钟让牛腱子肉质更紧实。

酱牛肉的做法图解4

4. 另起汤锅,将冷却后的牛腱子冷水入锅,煮开后撇去浮沫。

酱牛肉的做法图解5

5. 调入大葱段、姜片、包好的调料包、生抽、老抽和豆瓣酱,大火煮开。

酱牛肉的做法图解6

6. 汤汁煮开后盖上锅盖转小火煮90分钟。

酱牛肉的做法图解7

7. 90分钟后将酱好的牛肉捞出室温风干2小时,这样吃起来酱牛肉的口感会更紧实(喜欢吃口感比较软烂的课省略此步骤)。

酱牛肉的做法图解8

8. 将风干后的牛腱子再次入酱汁中煮15分钟入味,然后捞出完全冷却后入保鲜盒冷藏,现吃现切。

酱牛肉的做法图解9

9. 搭配酱牛肉的小料我喜欢用蒜蓉、陈醋、生抽和白糖调制,生抽要少,陈醋和白糖的比例在3:1左右。

酱牛肉的做法图解10

10. 待酱牛肉完全冷却后切片,搭配调好的小料即可食用。

啤酒伴侣 • 酱牛肉 •的做法步骤

啤酒伴侣 • 酱牛肉 •的做法图解1

1. 牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱,1勺生抽,1勺耗油,一勺红烧酱油调成酱汁。

啤酒伴侣 • 酱牛肉 •的做法图解2

2. 在电压力锅内加入适量水,没过牛肉,将糖,大料和酱汁放入。

啤酒伴侣 • 酱牛肉 •的做法图解3

3. 盖上锅盖,按牛羊肉键,压力调节到70把牛肉压熟,此过程约40分钟。

啤酒伴侣 • 酱牛肉 •的做法图解4

4. 牛肉压好后,待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中,加入3勺老抽和盐,中火煮。

啤酒伴侣 • 酱牛肉 •的做法图解5

5. 煮到汤汁浓稠时关火,将牛肉捞出晾凉切片即可。

啤酒伴侣 • 酱牛肉 •的做法图解6

6. 开动吧~

五香酱牛肉的做法步骤

五香酱牛肉的做法图解1

1. 中粮安至选澳洲金钱腱(腱子芯) ,中粮我买网购物生鲜有保障,冷冻保存,食材新鲜

五香酱牛肉的做法图解2

2. 用流水将牛腱肉冲洗一下,切成大块,金钱腱是最适合做酱牛肉的切片的,看这纹理,太美了

五香酱牛肉的做法图解3

3. 整块放入凉水锅中大火煮开

五香酱牛肉的做法图解4

4. 煮沸后将血沫撇去,约10 分钟左右

五香酱牛肉的做法图解5

(本文来源于千亿国际网站,更多请访问http://www.classifyhub.com)

5. 将半生的肉块捞出,用凉水冲洗干净,冷却

五香酱牛肉的做法图解6

6. 将锅中的血水倒掉,洗净后将牛肉块放入,倒入差不多没过牛肉的水,加八角、香叶、桂皮等香料,下冰糖

五香酱牛肉的做法图解7

7. 大火加热约10分钟左右,倒入适量红酒去腥,再加入30ml左右生抽,老抽5ml

五香酱牛肉的做法图解8

8. 用勺子稍微搅拌下,继续大火加热10分钟转中小火慢炖

五香酱牛肉的做法图解9

9. 煮上约90分钟牛肉酥烂后大火收汁,留小碗汤汁的程度关火,将牛肉捞出冷却,汤汁倒入小碗中,吃的时候切片,淋上少许汤汁即可

来源:http://www.classifyhub.com/n/20170316/2621209.html

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