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梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉是我国的一道名菜在广东客家地区更为盛名。它主要是将五花肉上汤锅煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。

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